Сложете спагетите във вряща вода. След няколко минути прибавете и почистените и нарязани аспержи. Когато се сварят, отцедете, като запазите част от водата.
В същата тенджера загрейте маслото и добавете 1/4 ч.ч. от водата, в която е вряла пастата. Добавете и пармезана, разбъркайте и върнете спагетите и аспержите.
В отделен тиган сгответе 5 яйца.
Севирайте спагетите с бъркани яйца, лъжица рикота и настърган пармезан.