Избираме пуешко, свинско или телешко месо и го нарязваме на малки парченца.
В загрято олио задушаваме чесъна и лука. Прибавяме месото, солта, мащерката и доматения сок. Оставяме да поври десетина минути.
През това време сваряваме макароните в подсолена вода.
Прецеждаме готовите макарони. В подходяща тавичка изсипваме половината отгоре, след това - месото със соса, като оставяме малко от плънката.
Разпределяме останалите макарони, поръсваме ги с останалата плънка, покриваме с настърган кашкавал и печем, докато се зачервят.