Супа с нахут и агнешко (Ирак)

За изпълнението на тази рецепта, можете да използвате консервиран нахут, въпреки че за предпочитане е да накиснете нахута, за да преседи едно денонощие. Ако изберете суров, на другия ден нахутът се сварява за около час, докато омекне напълно. След това се прибавя куркума, сол и/или други арабски подправки.

Агнешкото се измива и почиства, поставя се в тенджера с вода. Трябва да заври.

Прибавят се лука, солта и подправките. Вари се около 45 минути, докато месото омекне.

Добавя се нахута, нека къкри още десетина минути.

Преди сервирането на супата, в купа могат да се поставят парченца нан (вид хляб). Можете да я сервирате и с резени лимон и нарязан лук.