Сварете 1 пакет талиатели в подсолена вода.
Сложете в голям тиган или тенджера сметаната да се затопли.
Добавете жълтъците и бъркайте енергично, да се сгъсти, не да се свари.
Добавете нарязаната на лентички шунка, сварените талиатели.
Разбъркайте, настържете пармезан и поръсете. Овкусете със зехтин. По желание, може да добавите песто.