Нарежете месото на пържоли. Начукайте ги с дървено чукче през фолио.
Мариновайте телешкото с мляко, бяло вино и счуканите в хаванче подправки: черен пипер, кимион, индийско орехче, сол и дафинов лист. Добавете към маринатата и нарязаните на четвъртинки лук и моркови.
Съвет: Добре е месото да престои 24 часа в хладилник, за да се маринова добре. Или може да го накиснете в маринатата сутринта, за да го консумирате за вечеря.
Печете пържолите и зеленчуците на скара или грил тиган, като преобръщате страните и поливате с малко сок от маринатата.