Вземете телешки джолан без кост и сварете в тенджера под налягане.
Използвайте само стъблата на броколите. Обелете ги и нарежете на парченца.
Останалите зеленчуци също нарежете и задушете в олиото. Подправете със сол, черен и червен пипер, сипете от бульона, добавете нарязания джолан и варете, докато омекнат зеленчуците.
Преди да поднесете, поръсете със ситно нарязан див лук и магданоз.