Вземете месо за шницели.
Поставете между два листа прозрачно фолио и внимателно начукайте месото на много тънко. Поръсете със сол и черен пипер.
Потопете шницела в брашно, а после и в трохите.
Пържете в добре сгорещено олио на не много силен огън.
В същата мазнина изпържете яйцата на очи. Поставете ги върху шницелите. Разтопете маслото и добавете каперсите. Полейте шницелите и сервирайте.