Нарежете тиквата на кубчета и карамелизирайте с 1 с.л. захар и 1 с.л. масло. Дръпнете настрани и оставете да изстине.
Разбийте маслото със захарта и яйцата. Добавете ванилията, брашното, бакпулвера и сметаната. Сипете тестото във формички за мъфини и сложете във всяка формичка по няколко парченца тиква.
Печете 30 мин на 180 градуса.
В тигана, където сте карамелизирали тиквата, налейте малко вода и направете сос. Преди сервиране, полейте мъфините със сос.