Най-древният прибор за хранене е ножът. Смята, че примитивното острие е използвано още преди хилядолетия от първите хора. Това, което днес правим с ножа, се е постигало чрез заострени камъни и дори дървета.
Първите ножове са се правели от камък или най-често от кремък. С напредването на времето са напреднали и материалите, от които е направен ножът. Като цяло първите ножове не са се различавали особено от днешните им наследници.
Острието може да е бронзово или медно, както и метално, каквито най-често се срещат в наши дни. Днес един от най-разпространените модели нож е този, чието острие или клин, както още се нарича, е изработено от неръждаема стомана и пластмасова дръжка.
Върхът на най-древният прибор за хранене е бил със силно изострен връх, за да може храната лесно да се набожда, подобно на копие. Заобленият връх на ножа, според легендата е създаден по заповед на кардинал Ришельо.
Целта е била да отучи гостите си да използват върха на ножа като зъбен конец. Смята се, че с навлизането на вилицата като прибор за хранене, острието на трапезния нож затъпява. Ножът през вековете добива широка употреба, използван е за лов, за направата на вечеря, поставян е на масата като прибор, задължително оръжие по време на война.
Всичко това го прави много опасно оръжие и по времето на Луи XIV ножовете за обявени за опасни и следователно забранени. Така или иначе, ножът никога не отпада от бойното снаражение на войниците, остава си най-разпространеното хладно оръжие.
През вековете ножът е придобивал различни форми и урашения-от пера до инкрустирани златни или сребърни елементи, а също и скъпоценни камъни. Колекционирането на разнообразни остриета може да доведе до откриването на изключителни екземпляри.
Има ножове специално изработвани за жени например. Във всяка култура главатарят на общността притежавал красиво острие, символ на могъщество, сила и превъзходство. Отнемането на меча е легендарен символ на победата. Интересен факт е, че джобното сгъваемо ножче е изобретено преди много векове.
Причината е отново непрекъснатата необходимост от употребата му. Но бива изместено със започването на войните, когато войниците са носели големи и опасни ножове, прикрепени на коланите си.
Това, на пръв поглед примитивно оръдие, е едно от най-сериозните изобретения. Остър предмет, прикрепен към дръжка, който е част от всекидневието на хората от древни времена до днес. Съдейки по неособено променената форма на ножа, явно цивилизацията не е измислила по-добър заместител на острието.
