В тенджерка загрейте малко олио. Запържете в него нарязаната на ситно глава лук.
След като добие златист цвят и понамали обема си, добавете нарязаните моркови, целината, настърганите ряпа и червено цвекло.
Оставете ги под капак да се позадушат за няколко минути и добавете нарязаното зеле и картофите.
Долейте литър вода, добавете зърна черен пипер, бахар, дафинов лист, ябълков оцет и сол на вкус.
Оставете да покъкри на слаб огън 10-тина минути и отстранете от огъня. Сервирайте с пресен магданоз и лъжица сметана или цедено кисело мляко.