Тутманик със спанак и сирене

Маята се разтваря със захарта и млякото, и, заедно със останалите продукти (без яйцето, сиренето, спанака и зехтина), се замесва тесто. Оставя се да втаса.

След това се разделя на 4 топки, измесват се и се оставят малко да се отпуснат.

Разточете една кора (тънка), поръсете със зехтин, сирене и спанак (моят в случая беше замразен, като го размразих и отцедих добре). Разточете друга кора и я сложете върху първата, пак поръсете със зехтин, спанак и сирене.

Подредете отново кора, плънка, кора, плънка. Загърнете всички кори заедно като плик (двете по две срещуположни страни).  Обърнете и го сложете в намаслена тава, като го притиснете леко.

Нарежете го отгоре като триъгълници, но не до края. Оставете да втаса, намажете го с разбито яйце и печете до готовност.