Разбиваме 4 яйца и прибавяме мазнината, киселото мляко, в което сме разтворили содата, и натрошеното сирене. Постепенно прибавете брашното.
Получава се тесто за кекс. Изсипваме го в намаслена и набрашнена тава. Поръсваме с разбитото послено яйце.
Печем тутманика в умерена фурна.