Нарежете тиквичките на филийки с дебелина 1 см. Посолете ги и ги сложете в гевгир да се отцедят. Наредете ги в тавичка и полейте с олиото.
Покрийте с алуминиево фолио и изпечете във фурната. Изстиналите тиквички направете на пюре с миксера.
Прибавете счукания чесън, орехите, копъра и магданоза и оцета. Оставете в хладилника за 1 час. Поднесете като салата или гарнитура към печено месо и птици.