Отстранете външните листа на цикорията и след това нарежете останалото на ивици. Измийте целината, махнете твърдите жилки и нарежете на ситно.
Нарежете гъбите на тънки филийки. Смесете всичко в салатиера.
Смачкайте филето от аншоа на пюре. Смесете олиото, оцета, сметаната и ядките и подправките със сол и пипер.
Залейте салатата с дресинга и я гарнирайте с пюрето от аншоа.