Шницели от карфиол

Сварете добре карфиола в подсолена вода.

Изцедете го и го нарежете на дребно.

Омесете го със сварените и смачкани картофи, половината брашно и половината яйце.

Добавете ситно нарязан магданоз, сол и черен пипер на вкус.

Оформете тестото като шницели.

Панирайте го в брашно, яйце, галета и пак яйце.

Така оформения шницел изпържете в горещо олио.

Поднесете го топъл.

При сервиране върху всеки шницел сложете парче прясно масло.