Шоколадов кекс с еспресо

Брашното се пресява заедно със содата, какаото и ванилията, прибавя се и захарта.

Маслото се разтопява.

Всички продукти трябва да са със стайна температура. Кафето трябва да е горещо.

Яйцата се разбиват с прясното мляко и към тях се прибавят всички сухи съставки – брашно, захар, сода, какаото и ванилията.

Всичко се смесва като се бърка с шпатула, добавя се маслото и горещото кафе. Разбърква се до хомогенна смес. Не се използва миксер.

Готовата кексова смес се изсипва във форма за торта с падащ ринг с диаметър 26 см, постлана с хартия за печене.

Пече се на 160 С за 60 мин. Изважда се и се охлажда.

Накрая се прави шоколадов ганаш, като се затопля сметаната и в нея се добавя натрошения шоколад. Разбърква се до получаване на еднородна шоколадова смес. Изстиналият кекс се полива с ганаша и се украсява по желание.