Щука на канапе от зеленчуци

Измийте щуката и я подсушете. Нарежете бекона на ивици и шпиковайте щуката.

Наръсете я с лимонов сок и я оставете да го поеме за 15 минути, после я подсушете, посолете я отвътре и отвън и я сложете в голяма, подмазана с олио тава.

Измийте и почистете морковите, целината, праза, печурките и червеното зеле, нарежете ги на много тънки ивици (жулиени) и ги наредете около рибата.

Подправете със сол и черен пипер и ги наръсете с разтопеното масло. Покрийте тавата с фолио и печете рибата 35 минути във фурна при температура 200-225 С.

Кулинарна енциклопедия за други интересни рецепти.