Претцели

Смесете топлата вода, захарта и солта в купа, поръсете маята отгоре. Оставете за 5 минути да втаса. Добавете брашното и маслото и разбийте с приставката за тесто на ниска степен.

След като се смесят добре съставките, увеличете на средна степен и разбивайте, докато тестото стане гладко и започне да се отделя от купата. Извадете го от купата, измийте я и я намазнете добре с олиото.

Върнете тестото в нея, покрийте с фолио и оставете на стайна температура за около 50-60 минути.

Загрейте фурната на 230 С. Покрийте две тави за печене с хартия и я намазнете с олио. Оставете настрани.

Сложете останалата вода и содата на котлона да заври.

През това време разжерете тестото на 8 еднакви парчета. Разтеглете всяко, използвайки ръцете си, като започвате от средата и се движите към края. Търкаляйки тестото върху масата, трябва да се получи „въже“, дълго около 50-60 см. Което след това да завиете в характерната форма на претцелите.

Всяко „въже“ сложете във формата на буквата „U”. Хванете двата края и ги кръстосайте, като ги залепите в основата (която се пада откъм вас). Слагайте ги в тавите, които приготвихте.

След това, когато водата със содата вече е завряла, ги сложете в нея един по един, за около 30 секунди. Извадате ги и ги сложете отново в тавите.

Намажете горната част на всеки претцел с разбитите жълтъци с малко вода. Поръсете с една сол, ако желаете.

Печете претцелите, докато покафенеят. Отнема около 12-14 минути. Извадете готовите претцели на решетка, за да се охладят.