Количеството на ориза е за вече сварен ориз - 2 ч.ч.
Измийте, обелете и нарежете картофите на тънки дълги парчета.
В голям тиган загрейте олиото, добавете чесъна. Сложете картофите и няколко щипки сол. Разбъркайте, похлупете с капак и гответе няколко минути, докато картофите са почти готови.
Добавете доматите, нарязани на кубчета, разбъркайте. Добавете и подправките - чили, куркума и кориандър и още малко сол.
Отново сложете капак и гответе още няколко минути. Разбъркайте и добавете гарам масала. Когато картофите са готови, добавете и ориза и гответе, колкото ориза да се стопли и да поеме от вкусовете.