Моят Кулинар Вход | Регистрация
Ключови думи
Тип ястие
Вид меню
15
30
60

Банани, но без пижами

по статията работи: | Прочитания: 2624 1
Къде и как се отглеждат вкусните плодове
Банани, но без пижами
Източник: Thinkstock/ Guliver

Говорили сме за банани по толкова много поводи, но никога не сме писали малко по-подробна информация за самия вид.

 

Веднага ще попълним този пропуск. Бананите са дървоподобни тревисти растения. Култивирането на рода започва още в праисторически времена от народите, населявали югоизточната част на Азия и Западна Океания.

 

Бананът, какъвто го познаваме днес, се води тропическо растение, което автоматически го "изпраща" за отглеждане в тропическите области. Но на практика расте и в още малко над 100 държави.

 

Когато си избираме банани за хапване, като част от плодова салата или за да си направим вкусно смути, предпочитаме узрели, но не много меки, екземпляри. Тях наричаме десертни банани. Когато става дума за банан, който да използваме за някое ястие, тогава идва ред на бананите за готвене. Разбирайте зелени, все още не узрели плодове. Просто са по-подходящи за топлинна обработка, преди да са достигнали последен стадий на зреене.

 

Почти всички банани, които се предлагат в търговската мрежа са от десертен тип. Но напоследък се наблюдава тенденция на зареждане с по-зеленички плодове.

 

Не можем да се ангажираме с твърда позиция по въпроса, дали това явление е следствие от грижата на родните търговци за попълване на асортимента и осигуряване на пълен комфорт на нас – потребителите, или просто им е по-изгодно. Така или иначе, можем да си купим и от двата варианта, в зависимост от този, който влиза в рецептата ни. Това поне си е добра новина.

 

Бананите са били любима храна на древното население на Малайския архипелаг. Там прехраната се е състояла главно от риба, а бананите са я допълвали доста успешно. Като казваме древни времена, имаме предвид, стотици години преди новата ера.

 

За тях се съди по най-различни писмени паметници, доказващи употребата на банановия плод векове назад.

 

Днес се срещат много видове банани, част от голямото семейство Бананови. Най-популярни за готвене са Musa × paradisiaca, а за десерти Musa acuminata.

 

Може би тук е мястото да вметнем, че често се греши, като дървото на банана се нарича "бананова палма", което не е коректно, защото растението е отделен род и не принадлежи към семейството на палмите.


По време на Викторианската епоха в Европа този плод е добил голяма известност. Дори един от най-големите (според някои създател на жанра) фантасти в света Жул Верн се занимава с темата за бананите. Детайлно ги описва в една от своите книги.


Банановите растения за топлолюбиви, което се подразбира. На температура по-ниска от 16 С, растежът им се забавя, а под 10 С – спира. В случай, че температурата мине критичния минимум, се налага опушване на плантациите с дим, с цел искуствено повишаване на топлината.

Коментари(1)
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.
изпрати
WebKBD
Подреди по: Най-нови | Най-стари
1
Qna Kirkova
24.10.2013 | 17:13
Това ми е любимия плод :)
Предложи рецепта
Регистрирай се и предложи рецепта, запази
любимите си рецепти и коментирай в сайта!
  • Студени пълнени чушки за прeдястие
    < 10 м.
  • Ирландски коктейл
    < 10 м.
  • Касерола с пилешко
    40 мин.
Виж бърза и вкусна идея за трапезата.
Всеки ден в 16.00 ч. - ново предложение!
Резултати | Архив
Анкета
Какво си поискахте от кулинарния Дядо Коледа? 1
Понякога това,което за останалият свят е грешка,за теб може да е единственият момент,в който си живял истински!
  • Само си представете как се топи в устата тази питка...
  • Еха, чудна идея за закуска
  • Най-вкусните чушки бюрек!
  • Трябва да опитате тази вкусотия...ние нямаме думи да я опишем - Локуменик
  • Тази фокача е просто разкошна!
Понякога си казвам "Стига си ял, Пешоооо"... И продължавам да ям, щото не се казвам Пешо :D