Бухти с мармалад

Размесете маята с малко мляко, добавете по малко захар и брашно, оставете кашата да втаса.

Разбъркайте част от брашното, яйцата и сока от лимона. Прибавете маята и останалото брашно, смесено с лимонова кора. Замесете тесто, ако е нужно, добавете още малко мляко.

Удрайте в масата до поява на мехурчета. Оставете за 1.30 ч да втаса.

Разточете на кори с дебелина около 3-4 мм. Изрежете формички (кръгчета с чаша). Върху половината сложете мармалад, а с останалите захлупете. Притиснете в края, за да не се отворят. Оставете да втасат повторно.

Пържете в дълбок тиган със загрята мазнина. Поръсете с пудра захар, след като се поохладят малко.