Енсаймада (Испания)

Разбъркайте маята в млякото, да се разтовир. Оставете за 4-5 минути.

Комбинирайте брашното, захарта, яйцата и жълтъка, шупналата мая и щипка сол в купата на електрически миксер. Трябва да се получи меко, еластично тесто. Завийте с фолио и оставете, за да се увеличи размера двойно.

Загрейте фурната на на 180 С. Извадете тестото на набрапнена повърхност. Направете квадрат с 50 см обиколка, като набашнявате периодично, ако се налага.

Разпръснете маслото върху тестото, след това навийте в цилиндрична форма. След това разточете отново в груба правоъгълна форма и откъм дългата част направете още един път тесен цилиндър, използвайки ръце.

Сложете рулото в тава, постлана с хартия за печене. 

*Можете да направите и отделни охлювчета, но става малко по-бавно. 

Печете до златисто за 20-25 минути. Ако правите цяло руло, нарежете на парчета. 

Смесете пудрата захар и ванилената захар. Поръсете кифличките, докато са още топли и сервирайте.