Моят Кулинар Вход | Регистрация
Ключови думи
Тип ястие
Вид меню
15
30
60

Е-471 - най-срещаният емулгатор

по статията работи: | Прочитания: 12934 3
Ще намерите в състава на почти всички млечни продукти
Е-471 - най-срещаният емулгатор
Източник: Photl

Обръщайте внимание на етикетите на храните! Чувате това изречение все по-често, сигурни сме, но списъкът с консерванти и стабилизатори е толкова голям, че е невъзможно да се запомни.

 

Най-често срещаното Е е номер 471 или моно- и диглицеридите на мастните киселини.

 

Ще го намерите на етикетите на много храни. Като стабилизатор се използва в млечни продукти и храни, съдържащи мляко – маргарин, майонеза, сладолед, различни бисквити, крекери, соленки.

 

Добавя се, за да спомогне за формирането на храната и запазването на консистенцията й за по-дълго време, дори текстурата и формата й са защитени.

 

Произходът му е неутрален, получава се от растителни мастни киселини, след като търпи специализирана обработка.

 

Използван като емулгатор, Е-471, спомага за смесването на вещества, които по принцип не биха могли да се смесят. Все още не е установена оптималната позволена доза на ден.

 

Но ако се има предвид, че Е-471 се използва в храни с висока масленост, хора, страдащи от проблеми с жлъчката и черния дроб, трябва да избягват тези храни.

 

Няма данни за нежелани реакции, но директният контакт с веществото може да предизвика кожно възпаление.

 

Емулгаторът увеличава и калориите в храните, в чийто състав влиза, което трябва говори само по себе си на хората с наднормено тегло или проблеми в храносмилателната система.

Коментари(3)
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.
изпрати
WebKBD
Подреди по: Най-нови | Най-стари
3
кати
17.07.2013 | 11:51
Трябва да забранят всички Е-та, няма да четем като луди по магазините.
2
Наистина се среща много често по опаковките.
1
Emnuella
16.07.2013 | 16:47
Като се замисля,наистина е много често срещан.
Предложи рецепта
Регистрирай се и предложи рецепта, запази
любимите си рецепти и коментирай в сайта!
  • Пилешко, глазирано с балсамов оцет
    15 мин.
  • Картофена салата с бекон
    20 мин.
  • Руски чаени сладки
    30 мин.
Виж бърза и вкусна идея за трапезата.
Всеки ден в 16.00 ч. - ново предложение!
Рецепти
Най-нови
Най-търсени
Резултати | Архив
Анкета
Какво мислите за биохраните? 1
"Животът е твърде кратък, за да го споделяте с личности, които сякаш изсмукват живеца от вас. Ако някой ви иска край себе си, ще...
  • Най-вкусните чушки бюрек!
  • Трябва да опитате тази вкусотия...ние нямаме думи да я опишем - Локуменик
  • Две разкошни кексчета в чашки
  • Най-вкусната спаначена пита!
  • Еха, чудна идея за закуска
- Скъпа, какво има за вечеря? - Днес сготвих Крайно Мързеливи сарми... - Какво пък значи това? - Ами, зелевите листа са в буркан,...