Нарежете зелето на ивички
В тенджерка сложете малко мазнина, изсипете зелето, залейте с 1/2 чаша вода и го задушете
Когато остане на мазнина го отстранете от огъня
Бутчето сварете и обезкостете
Запазете бульона
Намазнете дъното на тавата, в която ще печете зелника
Последователно редете: кора, която поръсвате с 1-2 супенилъжици бульон, парченца месо, кисело зеле, пак кора и т.н.
Между корите ръсете и по малко мазнина
Завършете с ред кисело зеле и парченца месо
Покрийте тавичкатас алуминиево фолио и пъхнете вьв фурната
Печете около 30 минути при температура 150-180 градуса
Сервирайте зелника топъл.