Моят Кулинар Вход | Регистрация
Ключови думи
Тип ястие
Вид меню
15
30
60

Как се сотират зеленчуци

по статията работи: | 04 януари 2013 Прочитания: 10671 1
Сотирането е бърз и лесен готварски метод
Как се сотират зеленчуци
Източник: photl.com

Сотирането е готварски метод, при който храната се обработва кратко, но на много висока температура, и с малко мазнина.

 

Ако знаете френски, се досещате какво точно означава да „сотирам“ - идеята е зеленчуците да „подскачат“ в тигана. За тази цел, най-добре е да използвате тиган с дълбоко дъно, тип уок.

 

Каква е основната разлика с пърженето ли? Именно фактът, че когато сотираме, използваме много по-малко мазнина и за много по-кратко време.

 

Преди да сложите мазнината в тигана, той трябва да е достатъчно нагорещен. Зеленчуците трябва да са измити и добре подсушени.

 

Никога не сотирайте влажни зеленчуци, независимо дали говорим за гъби, картофи, моркови, тиквички, броколи или някакъв друг зеленчук.

 

За препоръчване е зеленчуците да са нарязани на тънки ивици. Докато ги сотирате, трябва бързо да ги разбъркате на няколко пъти. Готови са, когато са се зачервили приятно.

 

Освен супената лъжица мазнина (олио или зехтин), използвайте копър, магданоз или друга свежа подправка, за да ги гарнирате.

 

 

Сотираните зеленчуци са идеално предястие или гарнитура към основното.

 

Коментари(1)
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.
изпрати
WebKBD
Подреди по: Най-нови | Най-стари
1
ана
04.01.2013 | 16:20
По-здравословно е така.
Предложи рецепта
Регистрирай се и предложи рецепта, запази
любимите си рецепти и коментирай в сайта!
  • Пилешко, глазирано с балсамов оцет
    15 мин.
  • Картофена салата с бекон
    20 мин.
  • Руски чаени сладки
    30 мин.
Виж бърза и вкусна идея за трапезата.
Всеки ден в 16.00 ч. - ново предложение!
Рецепти
Най-нови
Най-търсени
Резултати | Архив
Анкета
Какво мислите за биохраните? 1
Понякога това,което за останалият свят е грешка,за теб може да е единственият момент,в който си живял истински!
  • Само си представете как се топи в устата тази питка...
  • Вкусен джолан с колбас и зеле
  • Най-вкусната спаначена пита!
  • Еха, чудна идея за закуска
  • Две разкошни кексчета в чашки
Жена и мъж се карат.  Жената: - КАКВО искаш? Мъжът: - Нека си спестим 1 час - напрво ми кажи какво искам...