Сваряваме картофите и ги намачкваме.
Нарязваме праза на лентички и го задушаваме в зехтина.
Смесваме намачканите картофи, праза, натрошено сирене, белтък (или част от него, ако е от по-голямо яйце) и 1 с.л. брашно. Сол, ако е необходимо.
Оформяме кюфтенца, набрашняваме ги леко и ги изпържваме в сгорещена мазнина.