Моят Кулинар Вход | Регистрация
Ключови думи
Тип ястие
Вид меню
15
30
60

Кимион - растение с ползи милион

по статията работи: | Прочитания: 4901 6
Без което каймата и месото няма да са същите
Кимион - растение с ползи милион
Източник: Thinkstock / Guliver

Кимионът е широко разпространен в българската национална кухня. Той е незаменима подправка за кайма, колбаси, тестени изделия, супи и всякакви видове месо.


Кимионът е едногодишно тревисто растение от семейството на моркова и магданоза – Сенникоцветни.


Характерен е за мексиканската, източноевропейска и индийска кухня, като в последната се използва за направата на къри.

 

Подправката, с наситен и характерен аромат, е позната от хилядолетия. Споменава се още в Библията, не само като съставка на различни хлябове и отвари, но и като задължителна част от данъка десятък, който се е изплащал на свещенниците.

 

През Средновековието в Европа кимионът е бил символ на любов и вярност.

 

Младоженците носели в джобовете си кимион по време на венчавката, а съпругите на женените войници им приготвяли кимионов хляб, преди да ги изпратят на бойното поле.

 

Свойствата на кимиона, да усилват любовта, са познати и в някои арабски традиции, където паста от кимион, пипер и мед са използвани като афродизиак.

 

Още преди десетилетия в Гърция, учениците са използвали козметичните свойства на кимиона, докарвайки си блед вид, за да убедят учителите си, че са "учили цяла нощ".

 

В Египет кимионът е ползван за мумифициране на фараоните. Консервиращото му свойство се използва и в наши дни за сушенето на наденици, суджуци и месо.

 

15603Източник: Thinkstockphotos.com

 

Достойнствата на малките семена не спират до тук. Днес те се използва широко в медицината и билколечението, заради благоприятното им влияние върху човешкото здраве. Само 1 лъжица (4 грама) от ароматната подправка съдържа над 15 % от дневната препоръчителна доза желязо за човешкия организъм.

 

Семената от кимион съдържат цитронови етерични масла, които се грижат за храносмилателната система и имат противовъзпалително и антимикробно действие. Това прави отварата от кимион незаменима при гастрити, инфекции на дихателните и пикочни пътища, колики при бебетата, повръщане и газове.

 

Етеричните масла в кимиона спомагат за намаляване на кръвната захар, увеличават кърмата, действат успокояващо на нервната система, противоалергично и облекчават менструалните проблеми.

 

Смята се, че имат и антиканцерогенно действие, благодарение на което, предпазват от ракови заболявания.

 

Ако до сега сте избягвали употребата на кимиона в кухнята си, заради силния и леко натрапчив вкус, сега е моментът да промените това.

 

Високото съдържание на желязо, магнезий, калции и манган укрепват имунната система, стимулират тонуса и ускоряват метаболизма. Не се чудете, защо в много диети има включен кимион.

 

Растението, освен всички полезни действия върху организма, се бори и с излишните килограми.

Коментари(6)
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.
изпрати
WebKBD
Подреди по: Най-нови | Най-стари
6
Маргото
27.08.2013 | 10:12
Отговор на коментар #2 от Анелия Петрова:
И на мен не ми е любима,но го слагам понякога,особено в кайма.
5
Маргото
27.08.2013 | 10:12
Заглавието е много добро.
4
Отговор на коментар #2 от Анелия Петрова:
Така е,много ми е специфичен.
3
Не обичам кимион и не го слагам в ястията.
2
Анелия Петрова
26.08.2013 | 16:40
Не ми е от най - любимите подправки .
1
Бела Дона
26.08.2013 | 16:01
Никак не обичам тази подправка .
Предложи рецепта
Регистрирай се и предложи рецепта, запази
любимите си рецепти и коментирай в сайта!
  • Крем от мандарини
    30 мин.
  • Нещо като "пица" от кайма
    30 мин.
  • Ориз с кориандър и лайм
    15 мин.
Виж бърза и вкусна идея за трапезата.
Всеки ден в 16.00 ч. - ново предложение!
Резултати | Архив
Анкета
Какво мислите за биохраните? 1
"Обичам живота. Била съм и безумно, безнадеждно нещастна, разкъсвана от мъка, но през цялото време не съм спирала да вярвам, че просто...
  • Леле, какво му мислим на това руло
  • Две разкошни кексчета в чашки
  • Трябва да опитате тази вкусотия...ние нямаме думи да я опишем - Локуменик
  • Домашна торта, която няма как да не ви хареса!
  • Най-вкусните чушки бюрек!
След като изслуша всичките ми желания, златната рибка ме изгледа тъжно и каза: - Изяж ме...