В тиган загрейте зехтина и задушете лука.
Добавете ориза и постоянно разбърквайте, за да не залепва за дъното на тигана.
След 1 минута прибавете и виното.
След като поизгори, добавете и бульона малко по малко. След всеки черпак оставете течноста да изври. Продължете с техниката, докато не изхарчите половината бульон.
Прибавете половината от настъргания пармезан, а след това и останалия бульон. Оставете ориза да се свари напълно.
Овкусете ястието със солта и пипера и поръсете с останалия пармезан.