В средно голяма купа, смесете тиквичките (3 средни или 2 големи), предварително разбитите яйца, лука, брашното, рендосаните пармезан и моцарела и солта. Разбъркайте хубаво, за да се получи еднородна смес.
Загрейте олио в тиган на средна температура. Взимайте с лъжица от сместа и запържете в нагорещената мазнина, от двете страни.
Сервирайте, обилно поръсени с магданоз и/или копър. Можете да поднесете върху канапе от зелена салата или рукола с купичка сос на основата на кисело мляко.
Ако не можете да откриете качествена моцарела и пармезан, най-добре ги заменете с български кашкавал и/или сирене.