Кюфтета по чирпански (Виолина)

Каймата се подправя с черен пипер, кимион, чубрица и сол на вкус.

Омесва се и от нея се оформят малки кюфтета. Те се варят за 10 минути във вряща подсолена вода.

Ситно нарязаният лук и счуканият чесън се задушават в зехтина.

Щом омекнат, към тях се прибавят нарязаните на малки кубчета моркови и предварително сварените и нарязани на едро картофи.

Ястието се разбърква и към него се добавя водата, брашното, червеният пипер, настърганите домати и доматеното пюре.

Разбърква се и се прибавят кюфтетата. Вари се до готовност.

Ястието се сервира горещо, поръсено със ситно нарязан пресен магданоз и люта чушка по желание.