Моят Кулинар Вход | Регистрация
Ключови думи
Тип ястие
Вид меню
15
30
60

Либия - кухня на изобилието

по статията работи: | 28 април 2013 Прочитания: 2718 5
Дълго време най-консумираното месо в Либия е било агнешкото, но отскоро телешкото също набира популярност
Либия - кухня на изобилието
Източник: sxc.hu

В сравнение с европейската, либийската кухня е доста по-проста. Храната в Либия обединява голяма част от традициите и културата на Северна Африка и Средиземноморието. Добре доловимо е и италианското влияние, наследено от времената, в които Либия е била италианска колония.

 

Либийската кухня включва най-често пшеница, меки плодове, агнешко месо и риба. Днес, с модернизирането на производството на храни и възможността за внос от чужбина, типичната либийска диета е значително обогатена, макар че традиционните ястия в никакъв случай не са забравени.

 

Дълго време най-консумираното месо в Либия е било агнешкото, но отскоро телешкото също набира популярност.


Едно от най-популярните либийски ястия е супа с много подправки, позната под името Sharba Libiya. Тя съдържа много от традиционните съставки на либийските ястия, включително лук, домати, агнешко или пилешко месо, люти чушки, лют червен пипер, шафран, нахут, мента, кориандър и магданоз.


Едно от най-разпознаваемите ястия в Либия се нарича bazin. Приготвя се като се смесят ечемичено с бикновено брашно и получената смес се сварява в подсолена вода, за да се получи твърдо тесто, което се оформя като кръгъл свод, който се поставя в центъра на ястието.

 

За него се прави специален сос от запържен лук, агнешко месо, сладка чушка, доматена паста и подправки. Могат да се добавят и картофи. Накрая се украсява със сварени яйца. Ястието се сервира с лимон, с пресни или мариновани люти чушки, познати под името amsayar.


Сред популярните либийски ястия е Batatan mubatana - картофи пълнени с кайма, смесена с различни подправки, оваляни в яйце и галета, които се панират.

 

10966

 

По традиция повечето ястия се сервират с прясна диня или други плодове като праскови, грозде, кайсии и цитрусови плодове.

 

Либийците предпочитат да се хранят у дома, с изключение на петък, когато семействата традиционно ходят на пикник. Повечето ресторанти и кафенета се ползват единствено от туристите.

 

Тъй като алкохолните напитки в съответствие със законите на исляма са забранени, в Либия се консумира най-вече вода и различни безалкохолни напитки. Широко разпространен е либийският чай, който се сервира в малки чаши и често се консумира с фъстъци. Ментовият чай също е много обичан от либийците. Той се сервира както със студена, така и с топла вода.

 

Напитките не се сервират по време на хранене, а едва след като абсолютно всичко бъде изядено. Тогава на масата се поставя купа с вода или мляко, от която пият всички. Едва след този ритуал се сервира кафе.

Коментари(5)
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.
изпрати
WebKBD
Подреди по: Най-нови | Най-стари
5
Violeta
29.04.2013 | 17:35
Нямам вяра на културата в Либия и всичко ми е съмнително там:)
4
Desislava Stoyanova
29.04.2013 | 15:10
Много интересни рецепти :)
3
Nina Stanislavova
29.04.2013 | 14:50
много интересни неща научих за тази страна
2
Emnuella
29.04.2013 | 14:28
Не съм опитвала тяхната кухня.
1
Бела Дона
29.04.2013 | 09:50
Много интересна кухня имат .
Предложи рецепта
Регистрирай се и предложи рецепта, запази
любимите си рецепти и коментирай в сайта!
  • Крем от мандарини
    30 мин.
  • Нещо като "пица" от кайма
    30 мин.
  • Ориз с кориандър и лайм
    15 мин.
Виж бърза и вкусна идея за трапезата.
Всеки ден в 16.00 ч. - ново предложение!
Резултати | Архив
Анкета
Какво мислите за биохраните? 1
"Хората се променят, когато получат каквото искат. Един ден си важен за тях, на следващия са безразлични. Но един ден, когато се...
  • Само си представете как се топи в устата тази питка...
  • Трябва да опитате тази вкусотия...ние нямаме думи да я опишем - Локуменик
  • Две разкошни кексчета в чашки
  • Еха, чудна идея за закуска
  • Най-вкусните чушки бюрек!
- Скъпа, какво има за вечеря? - Днес сготвих Крайно Мързеливи сарми... - Какво пък значи това? - Ами, зелевите листа са в буркан,...