Моят Кулинар Вход | Регистрация
Ключови думи
Тип ястие
Вид меню
15
30
60

Макадамия - най-калоричната ядка

по статията работи: | Прочитания: 3794 1
Знаехте ли, че ядките макадамия са токсични за кучета?
Макадамия - най-калоричната ядка
Източник: sxc.hu

Чували ли сте за ядката макадамия, позната и като австралийски орех? Тя принадлежи към семейство Proteaceae и е родом от Нови Южен Уелс, Източна Австралия.

 

Въпреки че аборигенното население познава растението от векове, Джон Макадам е ботаникът, който я култивира за първи път и съответно му "подарява" своята фамилия.

 

Макадамията всъщност е вечнозелено дърво, размерите на които могат да достигнат 12 метра. Плодът всъщност е толкова твърд, че единствено папагалът Hyacinth Macaw е способен да разбие черупката с яката си човка.

 

Семената макадамия са доста ценни, но за търговска цел се отглеждат само три вида: Macadamia integrifolia, Macadamia ternifolia и Macadamia tetraphylla.

 

Само ядките на Tetraphylla и Integrifolia могат да бъдат консумирани в суров вид.

 

В сравнение с много други ядивни ядки, като например бадеми и кашу, макадамията е много по-богата на мазнини, но много по-бедна на протеини.

 

 80923d7f-ab14-98e9-d878-14ef135c338c

Maкадамия, обвита в шоколад. Източник: Wikipedia


Ядките макадамия са най-богатите на мононенаситени мазнини и съдържат средно около 22% омега-7 палмитолеинова киселина.


Съдържат още 9% протеини, 9% карбохидрати, 2% разтворими фибри, както и калций, фосфор, калий, селен, желязо, ниацин и др.

 

Любопитен факт, че макадамията е токсична за кучета. Поглъщането й би довело до токсикоза, чиито симптоми са усещане за слабост и парализа, случващи се до 12 часа след поглъщането.

 

Така че ако имате домашен любимец и решите да пробвате ядките, в никакъв случай не го допускайте близо до тях!

 

Ядките макадамия определено не са евтини и не се откриват толкова лесно, но страхотният им и различен вкус си заслужава.

 

Могат да бъдат използвани за различни кулинарни цели, например при пълненето на вкусни гъбки.

Коментари(1)
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.
изпрати
WebKBD
Подреди по: Най-нови | Най-стари
1
Kremena Peteva
04.06.2013 | 16:52
не знаех изобщо за тази ядка , още повече че била токсична за кучета
Предложи рецепта
Регистрирай се и предложи рецепта, запази
любимите си рецепти и коментирай в сайта!
  • Крем от мандарини
    30 мин.
  • Нещо като "пица" от кайма
    30 мин.
  • Ориз с кориандър и лайм
    15 мин.
Виж бърза и вкусна идея за трапезата.
Всеки ден в 16.00 ч. - ново предложение!
Резултати | Архив
Анкета
Какво мислите за биохраните? 1
Бъди верен на себе си, не само защото това е част от пътя към щастието, а и защото е единственият начин да имаш живот, който си...
  • Домашна торта, която няма как да не ви хареса!
  • Две разкошни кексчета в чашки
  • Тази фокача е просто разкошна!
  • Еха, чудна идея за закуска
  • Само си представете как се топи в устата тази питка...
Понякога си казвам "Стига си ял, Пешоооо"... И продължавам да ям, щото не се казвам Пешо :D