Размекваме маслото и го разбиваме. Смесваме го с яйцата. Към тази смес прибавяме киселото мляко, натрошеното сирене, солта, содата и брашното. Разбъркваме непрекъснато.
Бъркаме до получаване на гладко тесто.
Изсипваме тестото в намаслена и поръсена с галета тавичка. Печем тутманика в силно загрята фурна.
Непосредствено преди да го извадим, поръсваме с настърган кашкавал.