Минералната вода - рискове и ползи

На всички ни е известна сентенцията, че истината е във виното, а от хляба няма по-голям, но всъщност липсата на вода застрашава най-бързо човешкия организъм, заради дехидратацията. Опасното състояние се проявява със симптоми като умора, главоболие, сухота в устата, световъртеж, болки в мускулите и т.н.

Жизненоважната течност е основният химически компонент на тялото ни и без нея нито една система в него не може да функционира добре. Водата пречиства органите ни от токсини и доставя хранителните вещества до клетките.

В безценната течност така също се откриват и лечебни минерали, които помагат при редица здравни проблеми. В България се радваме на много минерални извори и на пазара голям брой фирми предлагат бутилирани води от тях, което затруднява избора. Добре е да знаем, че във всяка от тези води се съдържат определени минерали, които влияят благотворно на тонуса, лекуват неприятната констипация или подсилват костната ситема.

Етикетът има значение

Разчитането на етикетите на бутилките е ключът към правилния избор.

За да бъде продавана в търговската мрежа, всяка минерална вода трябва да притежава сертификат от Министерството на здравеопазването. Това показва, че тя е подходяща за питейни цели, защото притежава постоянни физико-химически и радиологични свойства. Номерът на сертификата е отпечатан на етикета на бутилката и изглежда така : “МЗ номер на лиценза (например 56) и датата на издаването му”.

Някои от производителите на бутилирана минерална вода в България отбелязват и други сертификати, които гарантират качествата на продуктите им. Те са ISO 9001:2000, ISO 14001 и Институт “Фрезениус”. Изброените сертификати доказват, че продуктът е отговорил на изискванията за добри практики в производството на минерална вода, гарантират опазването на околната среда при обработката му, постоянността на състава на извора, а са и сигурно свидетелство за международно признание за натурална минерална вода.

Етикетите на бутилките трябва да съдържат информация за физико-химичния и химичния анализ на водата. Именно по изписаните микроелементи, можем да се ориентираме каква вода да консумираме в зависимост от здравословното си състояние. Важно е да запомним, че не се препоръчва приемането на вода от един и същи източник постоянно, в продължение на месеци.

Активен спорт

Образуваната млечна киселина по време на спортуване се разгражда бавно от организма и причинява диобре познатата ни мускулна треска. Състоянието може да се облекчи с приемането на вода, богата на бикарбонати (или хидрокарбонати HCO₃) и натрий (Na). Натрият е важен за работата на мускулите, защото спомага съкращаването им. Изворите в Хисар и Родопите (например около Девин) съдържат достатъчно натрий. Имайте предвид, че в някои от тях има и много флуор (както и във водите около Велинград). А флуорът не се контролира от биологичните системи на организма ни и се натрупва в костите.

Според Европейската агенция по безопасност на храните (EFSA) флуорът в големи количества е токсичен за човека и наличието му в хранителните и питейни продукти задължително трябва да се изписва на ясно и видно място.

Констипация и лениви черва

Застоялият начин на живот и ниската физическа активност често причиняват неприятния запек. Ако страдате от него, още щом станете от сън, изпийте чаша студена вода, съдържаща елемента магнезий (Mg). Сулфатите (SO₄) също имат добро въздействие. Те са част от жизненоважни ензими.

Менопауза

С възрастта костната маса на тялото ни намалява. Костите стават лесно чупливи. Болестното състояние, известно като остеопороза, се засилва по време на менопаузата. Освен с активен спорт, ще си помогнете и с приема на калций (Ca). Препоръчителната доза на минерала във водата е 150 мг на литър.

Умора, изтощение и стрес

Вашият минерал е магнезий (Mg). С негова помощ ще направите по-поносим и досадния ПМС (предменструален синдром). Винаги, когато чувствате, че силите не ви достигат и че сте много изнервени, прибавете към хранителния си режим вода, плодове и зеленчуци, в състава на които има много от този минерал.

Специален режим на хранене, диети

Когато гладувате, за да отслабнете, намалявате приема на калций (Ca), магнезий (Mg) и минерални соли. Препоръчително е да си ги доставяте чрез водата. Освен това магнезият намалява апетита. Хлорът (Cl) от своя страна подобрява храносмилането.

Високо артериално налягане

Наблегнете на води, които не съдържат разтворими соли и на тези, богати на натрий (Na). Силно солени води са тези с 15 г на литър.

Киселинността на водата и киселините в стомаха

С латинските букви pH се обозначават киселиността или алкалността на разтворите и течностите. Тези с pH по-малко от седем се приемат за киселинни. Те не са подходящи за хора, които се оплакват от стомашно-чревни проблеми - колит, гастрит или киселини в стомаха, тъй като засилват дискомфорта и болките. Водите пък, богати на бикарбонати (HCO₃) и с pH по-голямо от седем (водите от Трънските и Горнобански извори), които са алкални (основни), са правилният избор за страдащите от посочените болежки. Неутрална е водата с pH най-близко до седем. Нея може да консумирате без притеснение.

За млада кожа и здрави кости

Силицият и метасилициевата киселина са идеалните елменти за поддържане на красотата. На етикета ще откриете киселината под знака H₂SiO₃. Водата от горнобанските извори е с добро съдържание на елемента.

Вода от чешмата

Широко разпостранено мнение е, че чешмяната вода у дома е не само негодна за пиене, но дори е и вредна. Няма скорошни изследвания, които да доказват това. Но за да сте напълно спокойни, вие бихте могли да си закупите филтри за водата. Те се монтират в шкафа под мивката, най-често в кухнята. Прикрепят се към лирата на чешмата. Такива филтриращи средства използват и самите компании за бутилиране на полезната течност. Филтрите обикновено са с активен въглен за премахване на хлора и органичните съединения, както и за отнемане на желязото и мангана и за омекотяване на карбонатната твърдост.

Годна за ежедневна употреба

За жалост, често срещана практика е върху етикетите на минералната вода да има надписи, които заблуждават потребителите. Например, няма натурална минерална вода, която да е подходяща за ежедневна употреба, както твърдят почти всички фирми производителки на такива продукти у нас. Единствено трапезните или деминализирани води стават за постоянна употреба, дори в продължение на месеци. Как да разпознаем каква е степента на минерализация на водата? На етикета трябва да са изписани следните цифри:

50 мг минерализация на литър. Това означава, че течността е с много ниска минерализация.

500 мг на литър посочва ниската, а 1500 мг на литър много високата минерализация. Предлаганите на пазара ни бутилирани, минерални води са с ниска минерализация.

Като последен съвет специалистите по здравословно хранене препоръчват на ден да се изпива най-малко литър и половина вода, което прави между 8 и 13 водни чаши.

Автор: Веселина Ганева