Моят Кулинар Вход | Регистрация
Ключови думи
Тип ястие
Вид меню
15
30
60

Най-лесният начин да приготвим вкусни равиоли

по статията работи: | 19 септември 2015 Прочитания: 4643
+ точна рецепта
Най-лесният начин да приготвим вкусни равиоли
Източник: pinterest/theitaliandishblog.com

Без да преувеличаваме, можем да кажем, че обичаме всякаква паста! 

 

Всичките видове паста - спагети, талиатели, фусили, макарони, равиоли...

 

С всякакви сосове - със зеленчуци, с пилешко, с много сирена, а защо не и с риба?

 

Толкова е вкусна пастата сама по себе си, че сме готови да я хапваме и без сос!

 

По принцип пастата е от бързо приготвящите се ястия - на самата паста са й нужни около 10-тина минутки да се свари, а ако междувременно се приготви и соса за нея, след 15 минути можем да имаме вкусна топла паста, сервирана на масата. 

 

Днес ще си поговорим за висшата класа сред пастата - пълнената паста или, както в действителност се наричат - равиолите.

 

Защо е трудно? Защото, ако при другата паста, плънката ни е извън пастата, то при равиолите трябва да напълним тези малки тестени "бухтички" с плънка.

 

И те, разбира се, не трябва да стават огромни. Не трябва да се разпадат. И плънката трябва да си остане вътре в тях.

 

Разбира се, можем да си купим полуготови равиоли и просто да ги сварим, но къде тук е удоволствието?

 

Та така де, ако искаме наистина вкусни равиоли, трябва да си ги приготвим вкъщи.

 

По принцип, за да се напълнят равиолите, тестото се разделя на две части, разточва се, от него се изрязват малки кръгчета, в половината се слага плънка, мажат се с яйце, захлупват се с останалите кръгчета, натискат се с вилица, за да не се разпаднат... Изобщо - "дълга и широка".  

 

Ще ви предложим начин, с който да напълните равиолите, без да губите толкова много време.

 

Да, пак ще трябва да се приготвя тесто, пак ще трябва да се приготвя плънка, но лесният трик значително ще съкрати общото време за приготвяне на равиолите.

 

Но преди това, да видим нужните продукти за рецептата:

 

За тестото:


- 3 яйца 

- 1 и 3/4 ч.ч. брашно

 

За плънката: 


- 1 с.л. зехтин

- 1/2 праз - само бялата част, тънко нарязана

- 350 г сьомга без кожа, нарязана на малки кубчета

- 3 с.л. бяло вино

- 3 стръка пресен лук, нарязан на ситно 

- 1 с.л. ситно нарязан магданоз 

- 2 с.л. настърган пармезан

- 1 яйце

- сол и черен пипер

- 1 с.л. лимонови кори

 

От изброените дотук продукти ще станат около 40 равиоли. Половината от тях можете да замразите и да използвате друг път.

 

Сосът е за 20 бр равиоли, така че ако ще правите всичките 40, удвоете продуктите за соса. 

 

За соса: 


- 1 и 1/2 праз - тънко нарязан

- 2 с.л. зехтин

- 2 с.л. масло

-  сок от 1 лимон

- пресен лук за декорация 

 

Започваме с тестото: Сложете брашното в тава и направете кладенче в него. В кладенчето чукнете яйцата, разбийте ги с вилица и малко по малко започнете да добавяте от брашното. 

 

Ако тестото е прекалено лепкаво, добавете още брашно. Тестото трябва да е достатъчно меко, но не и лепкаво, така че да залепва по пръстите ви. 

 

След като го замесите, сложете в набрашнена торбичка да почива около 20 минути. 

 

За плънката: В тиган загрейте олиото. Добавете праза и запържете, докато омекне. После добавете сьомгата и гответе около 5 минути. Сложете бялото вино и гответе, докато то се изпари. 

 

Изчакайте да изстине. Добавете сьомгата и останалите продукти за соса в чопър и ги смелете.

 

Когато сте готови с плънката, започнете да разточвате тестото.

 

И тук е моментът на удобния трик! За да напълните равиолите, използвайте пластмасова форма за лед! 


33097

pinterest/theitaliandishblog.com

 

Разточете част от тестото в правоъгълна форма. Сложете върху формата за лед, напълнете дупките със сместа. Отгоре сложете още една кора тесто и минете с точилката.

 

Така ще отделите излишното тесто. После обърнете формата - така равиолите ще се отделят. 

 

Ако тестото не се отдели, помогнете си с нож.

 

Използването на формата за лед спестява много време и е удобен и лесен начин за приготвяне на равиоли. 

 

Може да използвате всякаква плънка. Ние просто ви предлагаме лесен начин, с който да ги напълните. 

 

Когато сте напълнили равиолите, можете да ги сложите да се варят във вряща вода. Гответе около 3-4 минути. Ако равиолите са били замразени, гответе - 4-5 минути. 

 

Трябва да започнете да варите равиолите, когато вече сте започнали да приготвяте соса, защото след като ги извадите от врящата вода, трябва да си сложите направо в соса. 

 

За соса: Сложете маслото и зехтина. Когато загреят, добавете и праза. Запържете леко и добавете лимоновия сок. След това сложете и равиолите. Добавете сол и пипер на вкус. 

 

33099

 pinterest/theitaliandishblog.com

 

Резултатът си заслужава! Равиолите със сигурност ще се харесат на семейството ви.

Рейтинг: 4 / 5 , 230 гласa
Коментари(0)
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.
изпрати
WebKBD
Предложи рецепта
Регистрирай се и предложи рецепта, запази
любимите си рецепти и коментирай в сайта!
  • Крем от мандарини
    30 мин.
  • Нещо като "пица" от кайма
    30 мин.
  • Ориз с кориандър и лайм
    15 мин.
Виж бърза и вкусна идея за трапезата.
Всеки ден в 16.00 ч. - ново предложение!
Резултати | Архив
Анкета
Какво мислите за биохраните? 1
Понякога това,което за останалият свят е грешка,за теб може да е единственият момент,в който си живял истински!
  • Две разкошни кексчета в чашки
  • Най-вкусните чушки бюрек!
  • Трябва да опитате тази вкусотия...ние нямаме думи да я опишем - Локуменик
  • Само си представете как се топи в устата тази питка...
  • Леле, какво му мислим на това руло
15-ти септември.Иванчо тръгва на училище за първи път. Бабата: –Не обиждай момичетата и не ги дърпай за...