Моят Кулинар Вход | Регистрация
Ключови думи
Тип ястие
Вид меню
15
30
60

Най-полезните заместители на захарта

по статията работи: | 11 юни 2013 Прочитания: 7259 5
Отървете се от вредната захар, без да се разделяте със сладостта
Най-полезните заместители на захарта
Източник: Thinkstock / Guliver

Искате ли да добавите вкус и сладост в храната си, без да се налага да слагате голямо количество бяла захар?

 

Добавените захари не трябва да съставляват повече от 10% от енергията и калориите, които приемаме с храната.

 

Това е средно 70 грама за мъжете и 50 грама за жените. Ето ги и алтернативите на захарта в готвенето...

 

Мед

 

Той е натурален сладък течен продукт, направен от нектара на цветята и грижливо преработен от пчеличките.

 

Съставът му е от 80% натурални захари, 18% вода, 2 % минерали, витамини, полен и протеин. Фруктозата и глюкозата съставляват 70% от естественото съдържание на пчелната захар и балансът от двете определя дали медът е мътен и прозрачен.

 

Имайте предвид, че 100 грама пудра захар има 400 ккал и 100 грама въглехидрати, а в 100 грама мед се съдържат 330 ккал и 81 грама въглехидрати.

 

За разлика от трапезната захар, медът има антибактериален ефект и се ползва като лечебен продукт вече повече от 5000 години.

 

Нектар от американски столетник

 

Представлява подсладител, който се прави от няколко вида кактус в Мексико. Състои се най-вече от глюкоза и фруктоза.

 

Сиропът с около 1.5 пъти по-сладък от захарта и има подобни параметри като тези на меда. Има по-нисък гликемичен индекс и се ползва като заместител на захарта.

 

Плодове

 

Те съдържат проста захар – фруктоза, заедно с фибри, витамини и минерали. За да увеличите приема на фибри, трябва да заместите трапезната захар със плодово пюре, което да добавяте в киселото мляко, десертите и дори хляб, както е в рецептата за бананов хляб.

 

Плодовите корички са пълни с антиоксиданти и могат да се прибавят към смуути или рецепти с месо, най-вече филе.

 

Декстроза

 

Направена от царевица, декстрозата е подформа на глюкозата, монозахарид или просто захар. Може да бъде закупена в течна или прахообразна форма.

 

Добива популярност като заместител на захарта, тъй като е смятана за "добра" част от захарта. Някои атлети използват декстроза на пудра след състезание, за да увеличат енергийните нива на мускулите.

 

Стевия

 

Стевията е известна още като "медна билка","билка със захарни листа" или просто стевия. Използвана като подсладител или заместител на захартастевията подслажда храната по-бавно като процес, но ефектът е по-дълъг от този на обикновената захар.

 

Имайте предвид, че сладостта на билката е над 30 пъти по-голяма от тази на захарта, което я прави най-сладкото растение.

 

Влиянието на стевия върху кръвната захар е положително, което прави билката изключително полезна и подходяща за хора, страдащи от диабет.

Коментари(5)
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.
изпрати
WebKBD
Подреди по: Най-нови | Най-стари
5
тихомира илиева
12.06.2013 | 09:34
Стевията съм е пробвала, но кафето има специфичен вкус със нея и на мен не ми харесва.
4
Отговор на коментар #2 от Anna Vasileva:
И аз съм така,но понякога е нужно да се хапне малко.
3
Стевията започна да набира популярност в последно време.
2
Anna Vasileva
11.06.2013 | 15:35
за щастие нямам проблеми със захарта,рядко огладнявам за сладко :)
1
Sashka Marinova
11.06.2013 | 11:11
много ме болят зъбите от меда
Предложи рецепта
Регистрирай се и предложи рецепта, запази
любимите си рецепти и коментирай в сайта!
  • Омлет със задушени зеленчуци
    15 мин.
  • Свински шницел със сос
    40 мин.
  • Пържени филийки с тиквено пюре
    15 мин.
Виж бърза и вкусна идея за трапезата.
Всеки ден в 16.00 ч. - ново предложение!
Резултати | Архив
Анкета
Какво мислите за биохраните? 1
"Ние, можещите, водени от незнаещите, вършим невъзможното за кефа на неблагодарните. И сме направили толкова много, с толкова малко,...
  • Най-вкусните чушки бюрек!
  • Вкусен джолан с колбас и зеле
  • Домашна торта, която няма как да не ви хареса!
  • Две разкошни кексчета в чашки
  • Най-вкусната спаначена пита!
Наденица на тиган!- Нямаме.- Свински шишчета!- Нямаме.- Тогава... Тогава агнешко печено!- Нямаме.- Нямате, нямате! И на това, ако смея...