Моят Кулинар Вход | Регистрация
Ключови думи
Тип ястие
Вид меню
15
30
60

Опасно ли е да ядем сурова риба?

по статията работи: | 15 ноември 2015 Прочитания: 1414
И как можем да сме сигурни, че няма бактерии в нея
Опасно ли е да ядем сурова риба?
Източник: sxc.hu

Напоследък става все по-популярно да се хапва суши. Все по-често се срещат специализирани ресторанти, предлагащи суши в различните му разновидности. Или пък вкусното японско ястие се включва в листа с ястия в ресторанти, които на пръв поглед не го предполагат.


Но така или иначе, интересът е голям, а предлагането зависи от търсенето, нали така.


Сушито съдържа сурова или маринована риба. Мнозина се чудят дали е безопасно да се консумира сурова риба, щом се предлага в ресторантите, то би трябвало да е проверена и да няма риск... Но в съмнителния разум на българина (и с основание) това с проверката далеч не е гаранция за сигурност.


Но нека уточним правилото – опасно ли е да се консумира сурова риба или не?


Суровата риба крие опасност от заразяване с бактерии и може да предизвика инфекции. Независимо дали е напълно сурова или е маринована. Има един вид суши Ceviche, който представлява маринована риба в цитрусов сок. След което бива сготвена откъм кожата. В зависимост от времето, което е маринована рибата, самия сок прониква в различна степен през месото. Та досега няма съвсем ясни доказателства за това дали мариноването е достатъчна мярка за унищожаване на микробите в суровата риба.


Най-сигурният начин е да се доверим само на проверен/доказан магазин и продавач на риба.


photl.com 


Някои специалисти съветват рибата да се замразява. Това е най-сигурният начин за унищожаване на бактериите. Охлаждането на рибата в хладилника не е достатъчно, тъй като повечето видове бактерии виреят на хладно. 

 

Затова, ако имате някакви притеснения, можете да замразявате рибата, преди да я сготвите. А що се отнася до храненето в риба и рибни ястия в ресторантите, това решение оставяме изцяло на вас. 

Рейтинг: 4 / 5 , 346 гласa
Коментари(0)
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.
изпрати
WebKBD
Предложи рецепта
Регистрирай се и предложи рецепта, запази
любимите си рецепти и коментирай в сайта!
  • Крем от мандарини
    30 мин.
  • Нещо като "пица" от кайма
    30 мин.
  • Ориз с кориандър и лайм
    15 мин.
Виж бърза и вкусна идея за трапезата.
Всеки ден в 16.00 ч. - ново предложение!
Резултати | Архив
Анкета
Какво мислите за биохраните? 1
"Щур свят, Господи, луд свят! Смешен и тъжен, жесток и трогателен, опак и прав... Свят, в който не можеш да разбереш къде свършва...
  • Леле, какво му мислим на това руло
  • Еха, чудна идея за закуска
  • Тази фокача е просто разкошна!
  • Две разкошни кексчета в чашки
  • Трябва да опитате тази вкусотия...ние нямаме думи да я опишем - Локуменик
След като изслуша всичките ми желания, златната рибка ме изгледа тъжно и каза: - Изяж ме...