Кашкавалът се нарязва на правоъгълни парчета с дебелина около 1,5 - 2 см и се оставя във фризера за около половин час
Брашното се смесва със 100 мл студена вода и щипка сол и се разбърква до получаването на гладка каша
Отделно се разбиват яйцата
Кашкавалът се потапя в купа със студена вода, след това в брашнената каша, в галетата и накрая в разбитите яйца
Пържат се веднага в маслена баня, след което се отцеждат върху кухненска хартия или бяла салфетка
Панираният кашкавал се поднася веднага със салата според сезона.