Сварете брюкселското зеле в леко подсолена вода за 7-8 минути. Извадете и срежете главичките на 4.
Задушете ситно нарязания лук шалот в зехтин, добавете нарязаните на тънки ленти моркови. Когато морковите променят цвета си, добавете брюкселското зеле, маслините, доматите и оставете да покъкри няколко минути. Не слагайте сол преди да опитате, маслините са доста солени.
На края добавете ситно нарязания магданоз.
Сварете пастата в подсолена вода. Готовата паста прецедете и сипете при зеленчуците, разбъркайте.
Сервирайте и поръсете с настърган пармезан, ситно нарязан магданоз и няколко капки зехтин.
Талиателите може да замените с паста по ваш вкус.