Приготвяме тестото за пелмените. В брашното правим кладенче и слагаме яйцето, прясното мляко (може и вода), олиото и солта.
Замесваме еластично тесто и оставяме поне половин час да постои.
Разточваме тънка кора и с помоща на формичка или чаша оформяме кръгчета. Във всяко от тях поставяме малко парче крема сирене, завиваме и притискаме добре краищата.
Кипваме подсолена вода и пускаме готовите пелмени. Варим ги 7-10 минути в зависимост от дебелината на разточеното тесто.
Не ги вадя веднага щом изплуват, оставям ги да се посварят.
Готовите пелмени заливаме с препържено масло с червен пипер.