Пенне паста с патладжани

Сварете пастата в подсолена вода според указанието на опаковката.

Загрейте на тигана зехтина и запържете нарязаните на ситно глава лук и чесъна.

Нарежете патладжаните и ги осолете, за да си пуснат горчивия сок.

Добавете доматите от консерва и доматената паста в тигана. Добавете солта, сухия босилек и черния пипер.

Добавете патладжаните и бъркайте, докато доматения сос се сгъсти, а патладжаните се сварят.

Накрая добавете чушката, за да е почти сурова.

Сервирайте пастата, залята със соса.