Печен свински врат - цяло парче

Месото се измива и подсушава. На няколко места се пробожда с нож и се залива със смес от соев сос и водка.

В малка купичка се разбъркват до еднородна смес 1 с.л. мед, 1 с.л. горчица и 1 с.л. зехтин. С тази смес се намазва парчето свинско.

Месото се увива в алуминиево фолио стегнато и престоява 12 часа с маринатата.

Маринованото парче месо се запържа в сух тиган (с незалепващо покритие) от всички страни за около 2 минути.

Разбъркват се по 1 с.л. мед и горчица до хомогенна смес, с която се намазва месото от всички страни. 

Върху голямо парче алуминиево фолио се разбъркват сухите подправки заедно с галетата. В тях се поставя свинското, като се овалва добре от всички страни.  Увива се стегнато във фолиото.

Месото, увито във фолиото, се поставя в тавата, в която ще се пече, като в нея се излива и бирата. Запича се за около 5 минути на силно загрята фурна (220 С).

След това температурата на фурната се намалява на 170 С и месото се пече около 2 часа.

* При необходимост в тавата се допълва топла вода.