Нарязваме пилешкото на парчета (в рецептата използвах обезкостени пилешки бутчета без кожа). Поръсваме парчетата със сол, вегета и черен пипер. Оставяме ги така за 10 минути.
В тиган с малко олио запържваме пилешкото до златисто. Изваждаме го и слагаме в същата мазнина гъбите да се запържат. Когато са готови, към тях добавяме пилешкото и сметаната.
Ако искаме соса да е по-течен, слагаме малко вода или бульон. Оставяме да покъкри до каквато гъстота искаме. Сервираме и поръсваме с магданоз.