Моят Кулинар Вход | Регистрация
Ключови думи
Тип ястие
Вид меню
15
30
60

Прошуто - грижливо приготвена италианска шунка

по статията работи: | Прочитания: 6952 7
Емблематична за кухнята на Италия
Прошуто - грижливо приготвена италианска шунка
Източник: Thinkstock/ Guliver

Прошуто е италианска шунка или шунка Парма. Специфичното е, че е суха и неварена. Италианците я наричат прошуто крудо.

 

В родните пицарии често се предлага пица с това име. Е, ако все още не сте я опитали, знайте, че в нея има точно такава шунка. Обикновено е нарязана много тънко, което определено прави удоволствието от консумацията й още по-голямо.

 

Доста често прошуто се свързва с Фриули и Емилия, райони в Италия. Най-известната и скъпа шунка може да се намери в централната и северната части на Италия – в градовете Парма и Сан Даниеле.

 

Думата "прошуто" има латински произход. Прошуто се приготвя по следния начин: месото се изчиства, осолява и се оставя за 2 месеца. Междувременно шунката се изстисква внимателно, за да не се счупи костта.

 

Това се прави с цел да се премахне всичкото количество останала кръв в месото. След което се премива няколко пъти, така излишната сол се отстранява. И месото е готово са изсушаване.

 

Слага се на тъмно и проветриво място. Околната среда е най-важният фактор, от който зависи качеството и вкуса на прошутото. Студеният въздух се счита за най-благоприятен.

 

И така се оставя месото да изсъхне. Времето, за което прошутото ще е готово, е относително, защото всеки регион има различен климат.

 

Когато прочутата италианска шунка е напълно изсушена, се оставя окачена във въздуха на стайна температува или в контролирана среда.

Коментари(7)
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.
изпрати
WebKBD
Подреди по: Най-нови | Най-стари
7
Violeta
12.07.2013 | 18:00
Отговор на коментар #4 от Касиопея Харалампиева:
Наистина е с уникален вкус!
6
Violeta
12.07.2013 | 18:00
Страхотно е!
5
Vqra Petrova
12.07.2013 | 14:21
много харесвам прошуто,как го правят не знам но е невероятно вкусно!
4
не знам как я приготвят но има уникален вкус
3
Sashka Marinova
12.07.2013 | 14:08
обожавам я тази шунка
2
ана
12.07.2013 | 14:01
И аз много обичам!
1
Аламинут
12.07.2013 | 09:29
Обожавам го , но е доста скъпо .
Предложи рецепта
Регистрирай се и предложи рецепта, запази
любимите си рецепти и коментирай в сайта!
  • Крем от мандарини
    30 мин.
  • Нещо като "пица" от кайма
    30 мин.
  • Ориз с кориандър и лайм
    15 мин.
Виж бърза и вкусна идея за трапезата.
Всеки ден в 16.00 ч. - ново предложение!
Резултати | Архив
Анкета
Какво мислите за биохраните? 1
Понякога това,което за останалият свят е грешка,за теб може да е единственият момент,в който си живял истински!
  • Най-вкусната спаначена пита!
  • Трябва да опитате тази вкусотия...ние нямаме думи да я опишем - Локуменик
  • Вкусен джолан с колбас и зеле
  • Най-вкусните чушки бюрек!
  • Еха, чудна идея за закуска
- Имате ли боксови ръкавици?- Не!- Имате ли шапка за плуване?- Не!- А имате ли кънки?- Но Господине, ние продаваме шоколад!- Тогава ми...