Пудинг от ориз

Взима се ориз с малки кръгли зрънца (бисерен) и се почиства.

Вари се в смес от прясно мляко и 100 мл вода, докато омекне.

След това към него се добавят масло, захар, сол, на върха на ножа, а като се поохлади леко, се добавя и един суров жълтък и белтък, разбит на сняг.

Сместа се разпределя в намаслени формички.

Пудингът се вари на водна баня около 40 минути.

Поднася се със сладко или пюре от пресни плодове според сезона.