Пълнена пуйка с дробчета

Измиваме и отцеждаме пуйката.

Приготвяме плънката – задушаваме в олио и малко масло нарязания праз, дробчетата, гъбите, ориза. Добавяме и солта и подправките.

Доливаме 150-200 мл вода.

Когато оризът поеме водата, махаме от огъня и пълним пуйката. Зашиваме и слагаме в по-дълбока тавичка.

Нарязваме зелето и го добавяме в тавичката около пуйката.

Доливаме с литър-литър и половина бульон, поръсваме с червен пипер, завиваме с фолио и печем около 90 минути.

След това махаме фолиото, намазваме пуйката с масло и червен пипер и печем още 30 минути.