Пълнозърнеста пита с ленено семе

Бялото брашно се пресява, добавя се пълнозърнестото и лененото семе, (аз използвах смес брашно – пълнозърнесто/ръжено, в което имаше ленено семе).

Прави се кладенче в средата и се поставят яйцата, солта, зехтина и кисело мляко.

В топлата вода се размива маята със захарта и 1 с.л. от бялото брашно и се оставя да шупне. Прибавя се към брашното и се омесва всичко до меко тесто, което да не лепне по ръцете. Оставя се, завито с влажна кърпа на топло за 40 минути, докато удвои обема си.

Оформянето е по желание. Аз отделих малко от тестото за средното топче по средата и с малка част от него взех и разточих на кора с диаметъра на средната топка. С капачка изрязах кръгчетата и с тази кора "завих" средната топка.

Отстрани украсих с навити фитилчета – от тестото се щипва в шепа, прави се фитил, който от едната страна се навива на охлювче до средата, а от долната страна пак се навива по същия начин, само че в обратната посока (S-образна форма). Подреждат се в намазнена тава.

Отдолу ми остана малко разстояние в тавата, което запълних с четири топченца и едно по средата, имитиращи цветенце.

Цялата пита се маже с разбит жълтък, поръсва се с ленено семе и се украсява с тиквени и слънчогледови семки.

Пече се на 160 С за 50 минути.