Ето какво има да каже за Палео диетата общопрактикуващият семеен лекар доктор Бен Балзър от Сидни, Австралия:
"През април тази година достигнах до границата на търпение по отношение на теглото
си. Стрелката на кантара се закова на сто. При моя ръст би трябвало да тежа не повече
от седемдесет и осем килограма. В действителност се боях да се кача на кантара в
продължение на няколко седмици, тъй като знаех какво ще видя. Сигурен съм, че в този период дори бях минал сто килограма. През последните седем години се придържах относително стриктно към стандартните препоръки за ниско съдържание на мазнини в менюто.
Макар в началото това да помагаше, после престана и постепенно теглото ми се
увеличи. Като лекар бях напълно наясно какво да очаквам. Имам богата семейна история, включваща диабети, хипертония и инфаркти. На трийсет и седем години ми
беше ясно, че няма начин да не бъда засегнат, ако не предприема нещо. Чувствах се
уморен, натежал и муден. С всеки ден ми ставаше все по-трудно. Опитах с упражнения, но ми беше непосилно да отделям нужното време и с мъка успявах да преплувам едва петстотин метра. Чувствах ужасна болка в краката. Изпитвах така наречения синдром на бодеж в стъпалата в продължение на две години въпреки кортизоновите инжекции и физиотерапията. През поне пет дни от седмицата страдах от главоболие.
За щастие, десет години по-рано бях чул един бележит австралийски професор по
медицина да споменава за Палеолитната диета. По онова време си казах, че идеята
звучи логично, и я набелязах за бъдещо проучване; по онова време нямаше интернет. В момента си на нужда потърсих в мрежата данни за Палеолитната диета и мигом открих сайта на Дон Уис www.Paleofood.com. Също така един местен диетолог препоръчваше научен труд на Итън, Итън и Конър и аз мигом се задействах.
Първото, което забелязах, когато започнах тази диета, беше повишаване на
жизнеността ми. Само за две седмици болката в стъпалата ми беше изчезнала – напълно неочакван резултат. Главоболията ми скоро се сведоха до едно на две седмици, а сега, осем месеца по-късно, имам главоболие веднъж на шест седмици, при това не силно – друг неочакван резултат.
Теглото ми се понижи много бързо – седем килограма през първия месец и общо
тринайсет. И ако това не беше достатъчно, също така се повиши и мускулната ми маса,
въпреки че рядко ми се удаваше възможност да спортувам. Крайният ефект беше, че
панталоните ми буквално започнаха да падат, но в същото време ризите ми се изпъваха в зоната на раменете. Формата ми се подобри незабавно. Първия път, когато отидох да плувам след започването на диетата, успях да измина хиляда метра и след това дори не бях задъхан. Мога да тичам по задачите си по-енергично отвсякога преди.
Главата ми се проясни и умът ми е по-остър, отколкото е бил някога в живота ми.
Всички, които ме познават, ме хвалят колко добре изглеждам. Интересното е, че когато излизам, често нарушавам диетата, за да не се деля от останалите. Ако ми се случи да консумирам хляб два пъти в рамките на един уикенд, в понеделник сутринта отново се събуждам с болки в стъпалата.
От този момент насам започнах да изучавам задълбочено диетата. Напълно убеден
съм, че много повече заболявания, отколкото сме предполагали преди, са свързани
с елементи от съвременния начин на хранене. Като допълнение към обичайните
заболявания, свързвани с диетата ни (хипертония, диабет, хиперхолестеромия, сърдечносъдови заболявания, инфаркт), можем да добавим също така много форми на артрита, възпаление на гърлото, пептична язва, акне и много други. Възнамерявам да продължа да се придържам към Палео диетата (доколкото това е възможно в нашата модерна епоха) до края на живота си. Мисля, че от казаното по-горе личи, че ще съм глупак, ако не го сторя.
