Задушете ситно нарязания лук в олиото заедно със счукания чесън и гъбите, нарязани на филийки.
Залейте сместа със зеленчуковия бульон и след като заври, прибавете ориза.
Варете на слаб огън около 30 минути, като от време на време разбърквате и, ако е необходимо, долейте още бульон.
10 минути преди да свалите от огъня, добавете измитата и нарязана коприва.
Подправете с черен пипер, мащерка и босилек (магданоз) Сервирайте ястието с настърганото сирене.