Ругалах (Еврейска кухня)

Нарежете маслото на малки парченца. В кухненски робот сложете брашното, солта, маслото, крема сиренето и сметаната. Разбийте.

Разпределете сместа в 4 еднакви порции, завийте ги с фолио и ги охладете за минимум 2 часа в хладилника.

Смесете захарта, канелата, орехите и стафидите.

Разточете всяка порция тесто, като оставите останалите на хладно, докато обработвате първата. Поръсете от сместа със захар и ядки. Натиснете леко в тестото. С нож за пица или остър кухненски нож, нарежете всеки кръг на 12 парчета. Навийте всяко като кроасан и печете в предварително загрята фурна до готовност.

Повторете това с всяка кора.

След като са готови, оставете ругалах да изстинат на решетка.